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大家好，腌菜今天来为大家分享腌菜蒸肉的蒸肉做法家常做法的一些知识点
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本文目录

1. 浏阳蒸肉做法
2. 怎样做干蒸肉
3. 腌菜蒸肉做法

浏阳蒸肉做法

主料

猪肉500克

配料

油
、常做菜蒸豆豉、法腌大蒜、家常生抽、视频料酒 
、腌菜糖各适量

制作步骤

1、蒸肉做法豆豉，常做菜蒸猪肉 ，油，盐，生抽
，大蒜，糖，料酒 ，猪肉最好选用五花肉或排骨 。

2 、大蒜和豆豉一起剁碎些。

3、猪肉切大块些，用大蒜，豆豉，料酒，生抽 ，糖，油拌匀，放置半小时左右腌入味。

4  、腌过的猪肉放入砂锅里，因为赶时间这次用高压锅来压 ，有时间直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软 ，入口即化更佳。

5、砂锅盖上锅盖 ，放入高压锅内大火烧开
。

6 、大火烧开改中火烧 。

7、压20分钟。降压揭盖拿去
。

8、满室飘香的豆豉蒸肉。

怎样做干蒸肉

1、食材：五花肉500克、大米150克、八角2颗、干红辣椒4颗
、料酒1茶匙（5ml）
 、玫瑰腐乳汁2汤匙（30ml）
、甜面酱1汤匙（15ml） 、老抽1茶匙（5ml）、味精1/4茶匙（1克）、白糖1茶匙（5克） 、郫县辣酱1茶匙（5克）。

2、不粘锅洗净大火烧热
，直到锅内没水分为止
。调成中小火，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中。3、炒至大米变成微黄色 ，加入八角和干红辣椒继续炒香 。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用 。4 、将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎 ，约5秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可 。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉。

5、把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角 ，调入料酒、腐乳汁
、甜面酱、老抽 、味精、白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟 。6、将打好的米粉加入五花肉中 ，用手抓伴均匀。7、小蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可不放） 。没有小蒸笼，可以选一个平盘 ，将五花肉一片片的摊开码入盘中 。

8 、蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火
，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可 。

腌菜蒸肉做法

食材 ：五花肉500克，干咸菜300克

调料：葱一根，姜一块，冰糖15克，酱油10克 ，五香粉5克 
，盐5克，料酒10克 ，鸡精5克

做法

1
、五花肉切成小块 ，放入沸水中焯2分钟后捞出
，沥干水分 。

2、干咸菜用温水浸泡2小时（泡一夜也可以），泡软后，用水冲洗干净 ，切成0.5厘米长 。

3 、锅中放油将五花肉放入锅中干煸，炒至肉有些变色。

4、倒入足够的开水 ，放干咸菜、料酒
、酱油 、葱段、姜片、五香粉、糖，大火烧开后转小火炖约1小时。

8、大火收汤，加盐、鸡精出锅
。

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